In 9 stappen naar een perfecte cakeNaast taart recepten kun je in de receptendatabase van Baktotaal Bouwhuis ook diverse andere recepten vinden. Denk bijvoorbeeld aan een recept voor het maken van een echte boerencake. Ben je benieuwd hoe je de perfecte cake kunt maken? Lees dan even deze blog. In slechts negen stappen kan ook jij de lekkerste en mooiste cakes bakken. Probeer het uit!
Stap 1: zorg dat je een ingevette cakevorm klaar hebt staanVeel thuisbakkers gaan helaas al de mist in bij deze eerste stap. Zij beginnen vaak meteen met afwegen. Om het beslag straks direct te kunnen verwerken, is het belangrijk dat je al een ingevette cakevorm klaar hebt staan. Wanneer je de cakevorm nog moet invetten als het beslag al klaar is, ben je eigenlijk veel te laat.
Stap 2: weeg de benodigde ingrediënten nauwkeurig afZoals voor zoveel baksels geldt: weeg de benodigde ingrediënten nauwkeurig af. Wanneer je verkeerd afweegt, kloppen de verhoudingen niet meer. Hierdoor kan het eindproduct anders uitpakken dan gehoopt. Maak daarom ook altijd gebruik van een precisieweegschaal die tot op de gram nauwkeurig kan meten.
Stap 3: zorg dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijnBij het maken van beslagen is het erg belangrijk dat de ingrediënten op kamertemperatuur zijn. De boter kan zo zacht worden waardoor het zich makkelijker luchtig laat kloppen. Ook verkleint het de kans dat je beslag ‘in de schift’ gaat. Dit is vaak het geval wanneer je te koude eieren toevoegt.
Stap 4: klop niet te kort, maar ook niet te langDe kunst is om precies lang genoeg te kloppen. Je wilt een goed gemengd, homogeen en luchtig beslag, maar ook weer niet té luchtig. Te veel lucht in het beslag vergroot de kans op inzakken na het bakken.
Stap 5: vul de vorm en bak meteen afIs je beslag klaar? Vul de vorm en bak direct af! Wanneer je te lang wacht kan het beslag inzakken. Ook dit is nadelig voor het eindresultaat. Wel fijn dat je je ingevette cakevorm al klaar hebt staan, toch?
Stap 6: bak de cake liever wat langer dan te warmEen te hoge baktemperatuur is funest voor een cake. Hierdoor ontstaat er te snel een korst, terwijl de cake van binnenuit nog verder wil rijzen. Het gevolg: een gescheurde bovenkant. Bak de cake liever wat langer dan te warm.
Stap 7: kom niet te snel aan de ovendeurOok wanneer je de ovendeur te snel opent, kan een cake inzakken. Het is misschien verleidelijk om iedere tien minuten te kijken hoe het ervoor staat, maar doe dit dus niet! Open de deur pas op het moment dat je ziet dat de cake wat los begint te raken van de vorm.
Stap 8: haal de cake uit de oven wanneer deze gaar isGaarheid kun je controleren door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Komt de satéprikker er schoon uit? Dan is de cake gaar. Je kunt de gaarheid ook checken door midden bovenop de cake te drukken. Veert de cake terug? Dan kan hij uit de oven worden gehaald.
Stap 9: laat eerst iets afkoelen in de vorm voordat je lostEen cake krijgt zijn stevigheid deels tijdens het afkoelen. Laat de cake daarom eerst een kwartiertje in de vorm afkoelen voordat je deze lost. Laat je de cake echter helemaal in de vorm afkoelen? Dan ontstaat er condens en wordt je cake zompig. Ook hier geldt: timing is belangrijk!
|
| https://www.bouwhuis.com/ |
Veelgestelde vragen
Waarom is het belangrijk om de cakevorm van tevoren in te vetten?▼
Een ingevette cakevorm klaar hebben voordat je het beslag maakt is essentieel. Zo kun je het beslag direct verwerken zonder vertraging, wat voorkomt dat het beslag inzakt voordat het in de oven gaat.
Wat is het verschil tussen te kort en te lang kloppen?▼
Te kort kloppen resulteert in een ongelijk beslag, terwijl te lang kloppen te veel lucht toevoegt. Dit kan ervoor zorgen dat je cake na het bakken inzakt. Je streeft naar een homogeen en luchtig, maar niet té luchtig beslag.
Hoe controleer ik of mijn cake gaar is?▼
Gebruik een satéprikker om in het midden van de cake te prikken. Komt deze schoon uit, dan is de cake gaar. Je kunt ook voorzichtig op het midden drukken; als de cake terugveert, is hij klaar voor uit de oven.
Waarom mag ik niet te vaak aan de ovendeur?▼
Als je de ovendeur te snel en te vaak opent, kan temperatuurverlies ervoor zorgen dat de cake inzakt. Open de deur pas als je ziet dat de cake los begint te raken van de vorm.
Hoe lang moet ik de cake in de vorm laten afkoelen?▼
Laat je cake ongeveer een kwartier in de vorm afkoelen voordat je deze loshaalt. Dit geeft de cake stevigheid. Laat je hem helemaal afkoelen in de vorm, dan ontstaat condens en wordt je cake zompig.
